Au Québec, les liens entre la dysphagie, la dénutrition et la déshydratation, de même que les conséquences des modifications de textures et de consistances sur l’état nutritionnel et clinique, demeurent méconnus. Pour répondre à cet enjeu, l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec (ODNQ) lance deux nouveaux outils destinés à soutenir le travail des équipes interprofessionnelles et, ultimement, à mieux protéger les personnes dysphagiques ou à risque de l’être.
Des objectifs clairs : mieux comprendre les liens entre dysphagie et nutrition
Le guide et sa fiche résumé visent à assurer la sécurité et le bien-être, notamment en :
- Sensibilisant les équipes interprofessionnelles au cercle vicieux entre dysphagie, dénutrition et déshydratation, afin d’intervenir au bon moment pour prévenir les complications ;
- Expliquant les conséquences des modifications de textures et de consistances sur l’apport alimentaire, l’état nutritionnel, l’état clinique et la capacité de déglutition ;
- Outillant les équipes et les gestionnaires du réseau de la santé afin de promouvoir une utilisation optimale des compétences des diététistes-nutritionnistes au sein des équipes de soins.
Une démarche collective et ancrée dans la réalité
Le développement de ces outils s’appuie sur une large mobilisation. Depuis plus d’un an, l’équipe de l’ODNQ, avec le soutien du groupe de travail sur la dysphagie, a conçu ces nouveaux outils grâce au partage d’expertises et à l’expérience du terrain.
Ce groupe, composé d’une vingtaine de diététistes-nutritionnistes provenant de divers secteurs d’activité (nutrition clinique, nutrition en santé publique, gestion des services d’alimentation, industrie agroalimentaire, recherche et enseignement), a permis d’enrichir les travaux et d’assurer leur pertinence. Un sous-groupe a été mandaté pour la rédaction et la validation des contenus.
Afin de garantir la cohérence interdisciplinaire et l’applicabilité sur le terrain, une consultation a également été menée auprès des ordres professionnels concernés par la dysphagie, qui ont été invités à contribuer à la diffusion des outils auprès de leurs membres. Ces documents ont été adoptés par le conseil d’administration de l’ODNQ.
Remerciements
Groupe de travail sur la dysphagie
Sous-groupe de rédaction
- Claudia Côté, Dt.P., Ph. D.
- Marie-Hélène Cyr, Dt.P.
- Nadia Faucher, Dt.P., M. Sc.
- Marie-Élaine Giroux, Dt.P.
- Amélie Lacroix, Dt.P., M. Sc.
Groupe de consultation
- Debby Berteau, Dt.P.
- Claudia De Simone, Dt.P.
- Julie Fauteux, Dt.P.
- Isabelle Fontaine, Dt.P.
- Isabelle Germain, Dt.P., M. Sc., Ph. D.
- Amélie Giroux, Dt.P., M. Sc.
- Josée Lamarche, Dt.P., M. Sc.
- Virginie Lessard, Dt.P.
- Christine Plamondon, Dt.P.
- Hiba Samhat, Dt.P.
- Catherine St-Gelais, Dt.P.
- Josiane Tremblay, Dt.P.
- Karen Turcotte, Dt.P.
À lire
Dysphagie, dénutrition et déshydratation : intervenir au bon moment pour prévenir les complications
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Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, Ordre des ergothérapeutes du Québec, Ordre des orthophonistes et audiologistes du Québec. Soins et services à la personne dysphagique ou à risque de l’être :
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