Les deux nomenclatures sont utilisées pour classifier les liquides épaissis. Toutefois, chacune de ces méthodes mesure et classe les liquides selon différentes caractéristiques d’écoulement et utilise des appareils de mesures différents. Alors que l’IDDSI mesure la vitesse d’écoulement du liquide sous gravité, Bostwick mesure l’affaissement du liquide à l’aide d’un consistomètre. L’INESSS, à la page 10 de son rapport, décrit les particularités propres à chaque méthode. Ces deux techniques mesurent des facteurs rhéologiques similaires, cependant comme leurs degrés de sensibilité aux différents facteurs ne sont pas les mêmes, elles ne peuvent pas être utilisées de manière interchangeable[1].
[1] Côté C, Germain I, Dufresne T, Gagnon C. Comparison of two methods to categorize thickened liquids for dysphagia management in a clinical care setting context: The Bostwick consistometer and the IDDSI Flow Test. Are we talking about the same concept? J Texture Stud. 2019; 50:95-103. doi:10.1111/jtxs.12377
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