Dans le contexte actuel, où les ressources en nutrition sont limitées, l’embauche d’étudiants peut représenter une option intéressante pour les employeurs. En plus de permettre aux étudiants d’acquérir de l’expérience et de parfaire leurs compétences, leur embauche peut permettre d’alléger la charge de travail des diététistes-nutritionnistes et d’assurer que leur expertise soit utilisée là où elle est nécessaire.

Les étudiants en nutrition ne sont pas membres de l’Ordre, et ne sont donc pas encadrés pas la règlementation professionnelle, notamment le Code de déontologie des diététistes. Il appartient donc à l’employeur de prévoir les mécanismes permettant d’assurer l’encadrement des étudiants (confidentialité, accès aux dossiers, déontologie, etc.)

Activités interdites aux étudiants

En vertu du Règlement sur les activités professionnelles qui peuvent être exercées par des personnes autres que des diététistes, les activités réservées à la profession ne peuvent pas être réalisées en dehors d’un stage supervisé dans le cadre de la formation universitaire. Les étudiants embauchés ne peuvent donc pas exercer les activités réservées aux diététistes-nutritionnistes, soient :

  1. déterminer le plan de traitement nutritionnel, incluant la voie d’alimentation appropriée, lorsqu’une ordonnance individuelle indique que la nutrition constitue un facteur déterminant du traitement de la maladie;
  2. surveiller l’état nutritionnel des personnes dont le plan de traitement nutritionnel a été déterminé.

 Activités pouvant être exercées par les étudiants

Les étudiants peuvent soutenir le travail des diététistes-nutritionnistes. Comme les compétences peuvent varier en fonction des étudiants, les employeurs doivent s’adapter et offrir le support et l’accompagnement nécessaire. Les employeurs ont une responsabilité d’encadrement des étudiants qu’ils engagent.

En fonction du cursus universitaire en nutrition, il est attendu que les étudiants puissent réaliser les activités dans le tableau ci-dessous de manière autonome, tout en étant encadrés par une diététiste-nutritionniste.

Exemples d’activités qui peuvent être réalisées par tous les étudiants Exemples d’activités qui peuvent être réalisées par les étudiants ayant complété au minimum 4 sessions*
  • Dépistage nutritionnel avec un outil validé : administrer et interpréter les résultats
  • Prise de mesures anthropométriques
  •  Calcul des indices anthropométriques
  • Gestion de projets
  • Soutien compilation statistique
  • Soutien de recherche aux agents de planification, programmation et de recherche (APPR)
  • Assistance de recherche
  • Préposée au service alimentaire
  • Colliger des données de façon structurée et supervisée, afin de faciliter la prise en charge par la diététiste-nutritionniste (mesures anthropométriques, données biochimiques, antécédents, liste de médicaments etc.)
  • Estimation des apports nutritionnels
  • Recueillir les données pertinentes déterminées par la nutritionniste, afin d’assurer la surveillance/suivi du plan de traitement
  • Remplir et faire signer par une nutritionniste les demandes de remboursement par la RAMQ de la nutrition entérale
  • Remplir les feuilles sommaires préformatées ou des demandes de services interétablissements (DSIE) incluant les notes d’évaluation et de suivi numérisées
  • Mise à jour des documents/matériel d’enseignement destinés aux patients
  • Recherche et documentation scientifiques
  • Santé publique : aide à la planification et à la programmation
  • Gestion des services d’alimentation selon les besoins du milieu

 

 

*Sous l’hypothèse qu’au minimum 60 crédits aient été complétés.

Référence : Liste des activités professionnelles pouvant être exercées par des personnes (étudiants) autres que des membres de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec. Adopté au CA du 2023-02-18.

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