L’ODNQ identifie la malnutrition en milieu hospitalier comme étant l’un des problèmes majeurs dans le réseau. Cette malnutrition peut être présente au moment de l’admission
ou se développer au cours de l’hospitalisation à cause des besoins nutritionnels souvent très élevés des personnes malades, ceci combiné au fait que beaucoup de patients
doivent nécessairement être soumis à un jeûne, total ou partiel. (Mémoire – 1996)

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